Agar ozgina qand eritmasi bir necha kun ochiq havoga qo‘yib qo‘yilsa, uning yuzasida yengil ko‘pik paydo bo‘ladi va undan alkogol hidi kela boshlaydi. Bunday reaktsiyaga havodan suyuqlikka mayda o‘simlik hujayralari tushishi sabab bo‘ladi. Ular achitqi deb ataladi. Achitqi qulay joyga davomi…